Значение слова хрен

м. хренок, хрень м. новг. твер. хрён, хренина м. растен. Сochlearia armoracea, особ. пряный корень его, приправа пищи. Говядина с хреном. Хрен подается отдельно; поросенок под хреном. Залить сметанным хреном.

Дикий хрен, растен. Crambe pinnatifida. Хрен редьки не слаще. Дешев хрен, а черт ли в нем! Цыган купил (чего больше) на грош, да евши плакал неделю. Та же щука, да под хреном. Хрен да редька, лук да капуста - лихого не попустят. Ты за хрен, а хрен за тебя! Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.

Хрен или старый хрен, хреновка ж. хрыч, хрычовка, карга; старикашка, старушонка, бранное Хреновая подлива, хрен вареный. Хреновник м. хреновый огород, гряды.

Хреновник, тертый хрен с уксусом, прикладываемый к телу замест горчичника.

Хреновая ботва.

хрена, мн. нет, м.

1. Растение из сем. крестоцветных с большим корнем, содержащим едкое эфирное масло.

2. Корень этого растения, употр. как пряная приправа к пище. Тертый хрен. Поросенок под хреном. Хрен редьки не слаще. Поговорка. старый хрен (разг. фам. пренебр.) - бранно о старике, старом человеке. Знаем мы тебя, старый хрен. Кокорев. А он, старый хрен, заупрямился. А. Кольцов.

-а (-у), м. Растение сем. крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употр. как приправа к пище. * Старый хрен (прост, бран.) - о старом человеке. Хрен редьки не слаще - поел. о том, что одно плохое не лучше другого такого же.

уменьш. хренок, -нку (-нка), м. 1) прил. хреновый, -ая, -ое.

1. м.

   1. Травянистое овощное растение семейства крестоцветных с большим разветвленным корневищем, горьким и едким на вкус.

   2. Корень такого растения, употребляемый в пищу или используемый как лечебное средство.

   3. Острая, пряная приправа к пище, приготовленная из такого корня.

2. м. разг.-сниж. Употр. как бранное слово, которым обзывают неприятного человека (обычно пожилого).

род многолетних трав семейства крестоцветных. 3 вида в Евразии. Хрен обыкновенный - овощная культура (в корнях витамин С, эфирные масла, фитонциды), в европейских странах, Индии, Китае, США; в России во всех земледельческих районах, урожайность 100-300 ц с 1 га.

(Armoracia), род многолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Стебель прямой ветвистый, листья продолговатые, цветки белые, собраны в соцветия. В роде 2 вида, произрастают в Европе и Азии, в том числе в СССР.

Х. деревенский, или обыкновенный (A. rusticana), образует мощные корни и стебель высотой до 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, стеблевые ≈ продолговато-ланцетные и линейные. Цветки душистые (запах левкоя). Семена, как правило, не образуются. Растение морозоустойчивое. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые дерново-подзолистые почвы с водопроницаемым подпочвенным слоем, а также чернозёмы и осушенные торфяники. На тяжёлых глинистых почвах, при недостатке влаги корни грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус, на песчаных ≈ его теряют. Культивируется в большинстве стран как овощное растение. При недостаточном уходе дичает и становится сорняком. В корнях и листьях Х. содержатся витамины, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды, фермент лизоцим. Острый вкус и специфический запах корней обусловлены аллиловым (горчичным) маслом и гликозидом синигрином. Корни съедобны в сыром, варёном виде, их маринуют, сушат, солят. Зелёные листья и корни применяют при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.

Размножают Х. отрезками корней длиной 15≈20 см и толщиной 1≈1,5 см, которые высаживают наклонно (под углом 45╟) рано весной или в августе рядовым или ленточным двустрочным способами. На 1 га размещают от 40 до 55 тыс. растений. Уход: прополка сорняков, рыхление почвы в рядах и междурядьях, полив, подкормка минеральными удобрениями. Корни убирают осенью, ботву предварительно скашивают и удаляют с поля. Корни сортируют, обрезают, складывают в штабели и укрывают соломой от солнечных лучей. Одновременно с сортировкой товарных корней заготавливают посадочный материал для весенней посадки. Урожайность достигает 100≈300 ц с 1 га. Хранят товарные корни и посадочный материал в хранилищах с переслойкой сухим торфом или песком, а также в траншеях при температуре 0≈2 ╟С.

Х. луговой, или гулявниковый (A. sisymbrioides), ≈ дикорастущее растение. Корни съедобны.

Лит.: Биохимия овощных культур, под ред. А. И. Ермакова и В. В. Арасимович, Л. ≈ М., 1961; Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.

З. С. Лежанкина.

Хрен — род многолетних травянистых растений семейства .

Хрен:

• Хрен — род растений семейства Капустные, объединяющий три вида.
• Хрен — острая приправа, которая готовится из корней некоторых сортов одноимённого растения.

Хрен обыкнове́нный, или Хрен дереве́нский — вид многолетних травянистых растений рода семейства .

корень хрена